Pâtissons gratinés
Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 1 kg de pâtissons moyens
- 300 g de filet de volaille
- 4 cuil. à soupe de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 3 brins de sarriette (ou de thym)
- sel, poivre du moulin
Réalisation
- Faire cuire les pâtissons dans de l’eau bouillante 20 min env., égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Hachez grossièrement les filets de volaille, salez et poivrez.
- Coupez la tête des pâtissons, évidez-les à la cuillère en évitant de percer la peau. Otez les pépins et hachez la pulpe grossièrement.
- Mélangez-la au hachis de volaille, ajoutez les brins de sarriette, la crème liquide et le parmesan, remuez bien.
- Garnissez les pâtissons évidés avec cette farce.
- Disposez-les dans un plat à gratin avec leur chapeau, ajoutez 4 cuil. à soupe d’eau et et recouvrez d’une feuille d’aluminium.
- Laissez cuire 15 min env. Ajoutez éventuellement de l’eau en cours de cuisson si elle s’est évaporée.
