Flan de courge aux noisettes

Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes : 

• 200 g de chair cuite de patidou (courge)
• 1 l de lait
• 8 œufs
• 150 g de sucre + 100 g pour le caramel
• 100 g de noisettes

Réalisation

- Préchauffer le four à 160°.

- Disposer les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les torréfier durant une vingtaine de minutes. Sortir du four, laisser refroidir et concasser.

- Faire un caramel brun moyen avec 100 g de sucre et un filet d’eau. Lorsque le caramel est prêt, en tapisser le fond d’un moule à flan.

- Battre les œufs avec 150 g de sucre. Puis passer au mixer avec le lait et la chair de la courge.

- Verser dans le moule. Disposer dans un plat rempli d’eau.

- Baisser la température du four à 150° et cuire le flan au bain-marie pendant 1 heure.

- Laisser refroidir, filmer et disposer au frigidaire une nuit avant de retourner la préparation et de servir saupoudré de noisettes concassées.