• chair de potiron : 500 g
• oeuf : 4
• lait : 1/2 litre
• farine : 300 g
• sucre : 75 g
• beurre : 100 g
• levure : sachet
• rhum : 3 c. à soupe
• sel

Réalisation :

- Ôtez l'écorce du potiron, épépinez-le.

- Coupez la chair en dés, la mettre dans une casserole avec 1 grand verre d'eau et du sel.

- Cuire à petit feu pendant environ 20 min.

- Lorsque la chair est cuite (qu'elle s'écrase bien avec la fourchette) passez la dans la passoire pour qu'elle s'égoutte.

- Pendant ce temps préparez la pâte à gaufre : mettre dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum, les jaunes d'oeuf.

- Mélangez avec une spatule.

- Faire tiédir le lait, ajoutez lui la purée de potiron et verser le tout sur le mélange sans cesser de remuer, la préparation doit devenir homogène.

- Battez les blancs en neige, les incorporer à la pâte à gaufres. Couvrez et laisser reposer 1 heure.

- Faire chauffer le gaufrier, huilez, cuire selon vos habitudes. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 min.