La tarte des sorcières

Ingrédients pour 6 personnes :

• 750 g de potiron pelé
• 250 g de pâte sablée
• 60 g de noix de pécan + 8 cerneaux
• 3 œufs
• 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de sucre
• sucre glace

Préparation :

 1)  Préparer tous les ingrédients.

 2)  Couper le potiron en morceaux assez fins.

 3)  Placer les morceaux dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau, le sucre et 1 pincée de sel.

 4)  Cuire 20 à 25 minutes.

 5)  Abaisser la pâte sablée.

 6 )  Foncer un moule à tarte...

 7)  Piquer le fond avec une fourchette ou un pic-vite et cuire à blanc.

 8)  Pendant une quinzaine de minutes.

 9)  Mixer le potiron et son jus de cuisson.

10)  Ajouter le sucre vanillé et les 60 g de noix de pécan hachés et les œufs.

 11)  Bien mélanger.

 12)  Verser cette préparation dans le fond de tarte cuit à blanc.

 13)  Enfourner à four chaud (180°C) et cuire 35 minutes environ.

 14)  Au terme de la cuisson, saupoudrer de sucre glace et décorer avec les cerneaux de noix de pécan restants.

Bon appétit !

Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min
Portions : 6

Ingrédients qu'il vous faut :

- Une recette de gâteau au chocolat (un mélange en boîte convient)
- Pouding à la pistache (ou toute autre saveur qui donne un pouding vert)
- Glaçage au chocolat
- Bonbons pour les yeux  (de votre choix !)
- Cure-pipes noirs pour les pattes (ou de la réglisse noire)
- Chocolat râpé (facultatif)

Réalisation

- 1 - Séparer la recette de gâteau en 2 et la cuisiner: un moyen pour le corps, un autre plus petit pour la tête. Laisser refroidir les gâteaux complètement.

- 2 - Lorsque les gâteaux sont refroidis, les disposer sur un plat de service, le corps et la tête ensemble. Vous assurer d'avoir assez de place dans votre frigo pour accueillir votre création.

- 3 - Vider l'intérieur des gâteaux en prenant soin de laisser au moins 1/2 à 3/4 de pouce autour. Réserver le gâteau ainsi retiré.

- 4 - Préparer le pouding et le verser pouding dans les cavités. Laisser prendre le pouding au frigo. Recouvrir la tarentule d'une pellicule transparente afin que le gâteau ne sèche pas.

- 5 - Lorsque le pouding est bien pris, sortir la tarentule du frigo et la recouvrir avec le glaçage au chocolat. Afin de m'aider à glacer les deux parties remplies de pouding, les recouvrir du gâteau gardé de côté. N'oubliez pas! Une araignée, c'est laid. Que le glaçage soit un peu inégal ne fera qu'embellir (façon de parler) votre chef-d'oeuvre!

- 6 - Une fois la tarentule enrobée de glaçage, installer les yeux et les pattes. Ne pas oublier que les araignées ont 8 pattes et qu'elles sont toutes attachées au corps seulement.

- 7 - Saupoudrer de chocolat râpé pour donner un aspect un peu plus réaliste.

          Un peu d'histoire         

Le potiron est une des nombreuses courges que l'Amérique nous a léguées. Parmi la grande famille des cucurbitacées, seuls le concombre, le cornichon et le melon sont originaires de l'ancien monde. Toutes les autres espèces proviennent du nouveau monde, comme l'ont montré les études archéologiques et génétiques. La culture traditionnelle des anciens mexicains associait dans le même espace, le maïs, les haricots et les courges. Ce système de culture traditionnel, encore utilisé en Oaxaca dans le Mexique central, fait pousser les haricots qui s'enroulent autour des pieds de maïs, tandis que les courges courent au sol, empêchant les mauvaises herbes de pousser et profitant de l'ombre du maïs. Ce système de culture permettait de nourrir les 40 millions de Mexicains avant la conquête espagnole. Il existait cinq espèces principales de courges en Amérique précolombienne : dont le potiron (Cucurbita maxima), originaire du Pérou et du nord du Chili et de l'Argentine, la citrouille (Cucurbita pepo) et la courge musquée (Cucurbita moschata) originaires de la Méso-Amérique.

Christophe Colomb les découvrit à Cuba le 3 décembre 1492. Ce sont comme pour le piment, les portugais qui diffusèrent dans le monde entier les courges. Ils les introduirent dans leurs colonies africaines, puis en Chine et au japon. Par le détroit d'Ormuz, elles conquirent également l'Empire Ottoman. L'introduction de la courge marron du Brésil par les portugais au Japon vers 1600 à Osaka marque encore nos tables : les agronomes japonais développèrent la courge rouge d'Hokkaido, qui est revenue sur nos tables sous le nom de Potimarron ou courge à goût de châtaigne depuis une trentaine d'années : c'est un bel exemple de mondialisation à double sens.

Les courges ont une place importante dans l'imaginaire amérindien : il existe de nombreuses poteries maya au Mexique et mohica et chimu au Pérou qui représentent des courges et des potirons. Leur symbolique paraît liée aux cultes de la fécondité et aux cérémonies funéraires. En Europe, comme le potiron est arrivé au XVI° siècle, elle a peu marqué les mythes : seule exception, la citrouille de Cendrillon dans « Les Contes » de Charles Perrault parus en 1697, transformée en carrosse par la bonne fée.