La forme des gourdes détermine la récipient, que se soient des calebasses, des marmites, des gamelles, des contenants pour récolter l'eau de pluie, etc...
En Argentine, on utilise une petite gourde pour boire le fameux mate, ce thé très populaire fait à partir des feuilles de Ilex paraguariensis. La gourde est évidée, sculptée. Ensuite, on confectionne en métal un couvercle dans lequel on insère une tige de métal creuse (comme une grosse paille) appelée Bombilla et souvent décorée d'anneaux d'argent. Selon les natifs de l'endroit, le Mate conserve tout son arôme.
Au Pérou, dans l'écorce de la chiclayos, cette grosse courge pâle dont le coeur a la douceur des fraises, on taille des écuelles. On en fait aussi des pipes, des masques, etc...
Des objets décoratifs
Décorée avec un art consommé on la retrouve en Afrique et au Pérou. La forme de la poire nous ont permis de retracer des visages aux traits expressifs, figures d'époque dont la base représente des scènes quotidiennes.
Encore de nos jours, en Amérique latine et au sud des États-Unis, nous retrouvons encore des artistes qui ont repris et adapté cet art magnifique qu'est la sculpture de la gourde comme le démontre Nancy Pendleton de Santa Fe au Nouveau Mexique.
En Inde, on en a fait des sitars; en Afrique, des tambours. Les esclaves noirs psalmodièrent leur condition sur des gourdes munies de cordes.
Aux Antilles, en Amérique du Sud, la calebasse à l'écorce vert foncé dont la cavité centrale est remplie de graines, est séchée pour qu'on puisse danser au son des maracas et des marimbas. Les noirs de la Nouvelle-Orléans grattent toujours le banjo dont la citrouille a été le caisson sur les champs de coton.
Voire même des protecteurs de pénis
Étonnant mais vrai chez les hommes des tribus de Nouvelle-Guinée, aussi bien que chez certains peuples d' Afrique ou du nord de l'Amérique du Sud. Ils enfilaient leur précieux organe dans ce manchon improvisé. La logique nous permet de croire qu'ils utilisaient la variété banana mais nous pouvons nous attendre aux plus grands délires de forme et de décorations.
Si les courges jouaient le "jockstrap" protecteur elle avait aussi un rôle important dans la hiérarchie sociale et ce n'était pas l'organe de n'importe qui qui avait droit à ce traitement de faveur.
Monnaie
La gourde faisait tellement partie de la culture vers les années 1800, que la République d'Haïti donna son nom à sa monnaie locale et La Gourde continue à avoir cours aujourd'hui.
Les squelettes 